kafeD咖啡滴新竹巨城 | 年輪蛋糕 | 虹吸冰咖啡 WCE世界咖啡國家評審 TSC世界咖啡虹吸賽國家評審－新竹林依晨

搭拉搭拉，今天來新竹巨城 B1的kafeD 咖啡滴吃蛋糕、喝咖啡。還帶上了許久未見的朋友，開心極了!!kafeD
kafeD的蛋糕櫃位好漂亮，玻璃櫥窗裡面放了年輪蛋糕、當天出產的小蛋糕。也還有可以帶回家的伴手禮濾掛咖啡、小餅乾等等。kafeD在台中很出名，是著名的網美咖啡廳。
在新竹應該會成為成為工程師等老婆血拚的好地標。專櫃人員說：有工程師等老婆順便把他們家的咖啡喝一輪。哈哈哈!!

kafeD的專櫃人員，都會定期經過店內訓練師的內部考核。店內訓練師有( WCE世界咖啡國家評審 TSC世界咖啡虹吸賽國家評審 ...等資格)，咖啡烹飪有一定的水準。所以，現場人員除了年輕、美貌更是有味蕾、咖啡知識的相當水平。園區工程師應該好好把握壓!!

kafeD的禮盒(咖啡豆、濾掛咖啡、手工餅乾)，中間那兩盒空的是賣到斷貨的

現場人員都很專業，我今天喝的瓜地馬拉花神就是現場人員幫我挑的；因為我跟他說藝伎對我來說太酸了!! 這支瓜地馬拉花神是單一豆子咖啡，真的很適合我!! 很感謝。單一產地豆子、不混豆，帶著堅果的香氣。不醒腦的酸，很讓人喜歡。

kafeD的義式咖啡，是kafeD咖啡烘培師使用來自五個產地調配出來有著奶香味的咖啡香氣。因為，當天品嘗的是精品咖啡；有機會也來喝喝看來自專業的咖啡師的特調。其實，旅行過越南的新竹林依晨，有段時間也特愛越南咖啡特有的烘培奶香味。喜歡咖啡烘培的奶香氣，真的可以喝喝看。我問出來的有：產地哥倫比亞、哥斯大黎加、衣索比亞、巴西、瓜地馬拉。當然秘方不會跟你說是哪一隻。

就是這個桶子，上面寫了咖啡的產地。牙買加藍山NO.1，市面上的藍山非常多，唯有NO.1才是用此木桶裝箱。藍山咖啡係指某片陽光照射產地，而那塊產地出產的咖啡最是好喝。產出的咖啡用磅數的方式一桶一桶的讓前往的咖啡師競標。競標每次的價格都不同。kafeD的精品咖啡都是係出名門，有一定專業咖啡知識與味蕾的朋友們都可以前往試試看。

2018-2020 WCE 世界盃咖啡沖煮大賽台灣選拔賽國家級評審
2019-2020 WCE 世界盃烘豆大賽台灣選拔賽國家級評審
有著一定的專業水平，大家前往品嘗唷!!

這個是我今天的咖啡：瓜地馬拉花神，我蠻喜歡的；中烘培柑橘醒腦、淡淡的咖啡香透著淡雅的微酸，很適合我!!
我們今天喝到的是瓜地馬拉花神(170元)，屬於中烘焙的咖啡豆，聞起來、喝起來的後段就有濃郁堅果果香的香氣。

有四個位子的吧台、還算寬敞明亮；吹冷氣喝咖啡、看看現場人員沖咖啡也很是舒服!!

今天要開箱的點心與飲品：
瓜地馬拉花神、厚夾心蛋糕_抹茶夏威夷果、果昔柚香見到你、經典年輪蛋糕－芒果覆盆莓
等下通通會進五臟廟，儘快拍拍美照

當季的芒果卡士達醬+覆盆莓慕斯、紅醋栗果實，最下面那層是年輪蛋糕。我很喜歡上面的酸甜滋味。覆盆莓慕斯柔軟而滑順的口感、非常順口還伴隨著紅醋栗果實，酸甜好吃；中間那層還有著愛文芒果的香氣。挖到底有著來自德國手工歷史點心年輪蛋糕。真的好好吃喔! 配上剛好剛好適合我口味的冰涼黑咖啡。真的吃得非常滿足。

前往的朋友可以詢問店員，你最喜歡、最適合的口味。咖啡、甜點不是選最貴的，是選最舒服味蕾的那款喔!!希望你們也和我一樣有著非常滿足的甜點時光。

紅色一球一球是紅醋栗果實，一口咬下有著酸甜的果汁跑出來!!

年輪蛋糕搭配上當季芒果卡士達醬、覆盆莓慕斯、紅醋栗果實，有沒有很美!! 假日的午後，來big city一趟吹吹冷氣、吃著來自德式蛋糕甜點；煞是享受!!

蛋糕的製作過程中，不需再加熱時完好塑形，會烤出一串中間有小孔的圓柱，通常還會在上加入裝飾。最終，將圓柱橫切後，切面可以看出一層層加熱的紋理，金黃色的線從下一層分割開來，而形成特殊的環形花紋，就像一棵樹木的年輪(來自維基百科)。年輪蛋糕是作法，這邊有影片 https://reurl.cc/DgzV3O 。相當繁複，一層又一層的沾上蛋糕液、一層轉過一層的烘烤。kafeD的甜點主廚是平塚牧人，來自日本的專業甜點師傅。曾擔任過江振誠於新加坡米其林餐廳-甜點主廚。經由日式職人之手，改良來自歐洲的傳統點心讓其更適合台灣人的味蕾。

紅色的是覆盆莓果醬與紅醋栗果實、橘色的是當季愛文芒果混入卡士達醬

新竹林依晨合影年輪蛋糕

抹茶口味的年輪蛋糕，味道真的很棒!!
放冷藏可以一個月、鋁箔包裝可以讓蛋糕不接觸空氣、口感保持濕潤好入口

把鋁箔的外套撕開，抹茶口味的年輪蛋糕，見客了!!

抹茶+榛果口味年輪蛋糕斷面秀

上面是德國年輪蛋糕的製作方式，維基百科引用的圖片。

小吧檯吃蛋糕的感覺很棒耶!!

現在有吧台可以邊看店員妹子沖咖啡、吃蛋糕；一個人去也不尷尬喔!!
是等老婆血拚的好位置。工程師爸爸們放風的好地方，衝吧!

飲料的部分。咖啡滴是德風健康館的子公司。德風健康館 https://www.reformhaus.com.tw/ 所以，飲料可以加入維他命。非常有趣。維他命的部分又分成：

👉超模計畫 (益生菌、維生素C、新纖美顏蔬果發酵液)
👉美顏C計畫 (維生素C、B6、玻尿酸、穀胱甘鈦、鐵)
👉愛因斯坦計畫 (維生素B1、B6、B12、C、卵齡脂)
👉鎂夢計畫 (鎂、維生素B6、色胺酸)
👉新視界計畫 (葉黃素、維生素C、B6、B12)
👉鋅男計畫 (鋅、維生素E、精胺酸、咖啡因) 好想知道這個喝了會怎樣? 哈哈哈!!!

我們是加新視界計畫，其實真的喝不出來有保健食品的味道。前往的朋友可以問一下店員，他們的飲料可以加鮮奶油，也是師傅們手工現打的。有些飲料可以加、配色會更漂亮好看喔!